Przepis i sposób przygotowania na: Letni przekładaniec
Kroki postępowania
1
Białka ubijam na sztywno, stopniowo dodając cukier.
2
W osobnym naczyniu ucieram żółtka z octem i proszkiem do pieczenia (powinny zwiększyć objętość). Przelewam żółtka do białek i mieszam silikonową łopatką.
3
Przesiewam obie mąki, dodaję kilka kropli aromatu i wszystko krótko miksuję.
4
Przekładam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (24cm) i wstawiam do piekarnika na ok. 40 min. Piekę do suchego patyczka w temp. 160-170st. C.
5
Po ostudzeniu przekrawam biszkopt dwukrotnie (powinny być 3 blaty).
6
Masa pomarańczowa: w miseczce mieszam szklankę soku, budyń, galaretkę oraz żelatynę, pozostałą część soku doprowadzam do wrzenia. Przelewam zawartość miseczki i gotuję, ciągle mieszając do momentu, aż masa zgęstnieje. Gorącą przelewam na dolny blat ciasta (dzięki temu biszkopt pięknie zmięknie), równomiernie rozprowadzam, przykrywam drugim blatem i lekko dociskam.
7
Masa zielona: postępuję identycznie, następnie gorącą przelewam i przykrywam ostatnim blatem ciasta.
8
Pianka: galaretkę z żelatyną rozpuszczam w szklane wody i pozostawiam, aż zacznie tężeć. Do zimnego mleka wsypuję śmietankę i ubijam na sztywno. Pod koniec dodaję tężejącą galaretkę i wszystko razem miksuję, aby napowietrzyć piankę.
9
Przekładam na ostudzone ciasto, wyrównuję i wstawiam do lodówki.
10
Przed podaniem dekoruję ciasto owocami i startą czekoladą.
