Kurczak z czerwoną cebulą

Mięso umyć i osuszyć. Oprószyć przyprawą do kurczaka po staropolsku i wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek. Podsmażyć na rozgrzanej patelni na brązowo. (Nie dodajemy oliwy na patelnię bo wcześniej dodaliśmy do mięsa). Włożyć do żaroodpornego naczynia i piec 30 minut w temperaturze 140 C.
Cebule obrać i pokroić w krążki. Zeszklić na reszcie rozgrzanej oliwy. Dodać ocet jabłkowy i balsamiczny. Podlać niewielka ilością wody ok 5 łyżek i gotować do miękkości na małym ogniu ok 15 minut. Doprawić solą i pieprzem i ewentualnie octem balsamicznym.
Mięso wyjąć i pokroić w plastry. Wyłożyć razem z cebulą na talerze. Udekorować natką. Podawać z ziemniaczanym puree.