Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kurczak duży
2 szt -
wątróbki z kurczaka
4 szt -
filet z kurczaka
2 szt -
mięso mielone wieprzowe
400 g -
pieczarki
200 g -
papryka czerwona
1 szt -
papryka żółta
1 szt -
natka pietruszki
2 pęczki -
jajko
2 szt -
Bułka tarta klasyczna Prymat
4 łyżki -
sól do smaku
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
papryka mielona
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Kurczak faszerowany na dwa sposoby
Kroki postępowania
Kurczaki dokładnie myjemy i osuszamy.
Umiejętnie przy pomocy ostrego noża wyciągamy kości.
Ja robię to w następujący sposób:
Układam kurczaka na deseczce grzbietem do góry, robię pionowe nacięcie i oddzielam mięso od grzbietu. Skrzydełka (odcinam końcówki) w stawach wyłamuję i obieram mięso od kości nie przecinając skóry. Tak samo postępuję z udkami. Po usunięciu wszystkich kości nacieramy kurczaka przyprawami ,soli, białego pieprzu i papryki ostrej w proszku) i pozostawiamy na pół godziny.
Umiejętnie przy pomocy ostrego noża wyciągamy kości.
Ja robię to w następujący sposób:
Układam kurczaka na deseczce grzbietem do góry, robię pionowe nacięcie i oddzielam mięso od grzbietu. Skrzydełka (odcinam końcówki) w stawach wyłamuję i obieram mięso od kości nie przecinając skóry. Tak samo postępuję z udkami. Po usunięciu wszystkich kości nacieramy kurczaka przyprawami ,soli, białego pieprzu i papryki ostrej w proszku) i pozostawiamy na pół godziny.
FARSZ Z PIECZARKAMI:
Wątróbkę smażymy w całości na maśle, po wystygnięciu kroimy w dużą kostkę. Pieczarki kroimy w talarki i także dusimy przez chwilę na maśle.Surowy filet z kurczaka mielimy , dodajemy mięso mielone,posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz, wegetę, jajko, bułkę tartą, pieczarki i wątróbkę. Całość dokładnie wyrabiamy.
FARSZ Z PAPRYKĄ:
Paprykę kroimy w kostkę,wątróbkę smażymy w całości na maśle, po wystygnięciu kroimy w dużą kostkę.Surowy filet z kurczaka mielimy , dodajemy mięso mielone,posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz, wegetę, jajko, bułkę tartą, paprykę i wątróbkę. Całość dokładnie wyrabiamy.
Wątróbkę smażymy w całości na maśle, po wystygnięciu kroimy w dużą kostkę. Pieczarki kroimy w talarki i także dusimy przez chwilę na maśle.Surowy filet z kurczaka mielimy , dodajemy mięso mielone,posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz, wegetę, jajko, bułkę tartą, pieczarki i wątróbkę. Całość dokładnie wyrabiamy.
FARSZ Z PAPRYKĄ:
Paprykę kroimy w kostkę,wątróbkę smażymy w całości na maśle, po wystygnięciu kroimy w dużą kostkę.Surowy filet z kurczaka mielimy , dodajemy mięso mielone,posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz, wegetę, jajko, bułkę tartą, paprykę i wątróbkę. Całość dokładnie wyrabiamy.
Przygotowanymi farszami napełniamy kurczaki i zaszywamy mocną nitką.
Układamy je na blaszce ,wkładamy do piekarnika i pieczemy 1 godz. w temp. 200 stopni. Po upieczeniu delikatnie usuwamy nitkę.
Układamy je na blaszce ,wkładamy do piekarnika i pieczemy 1 godz. w temp. 200 stopni. Po upieczeniu delikatnie usuwamy nitkę.
Kurczaka faszerowanego podajemy na ciepło na obiad lub na zimno pokrojonego w plastry jako przekąskę na wykwintne przyjęcie.
Komentarze (12)
Załaduj więcej komentarzy (2)