Kulebiak

Kapustę wypłukać, dodać namoczone grzyby, odrobinę wody i gotować około godzinę na małym ogniu. Wystudzić, odcisnąć wodę, dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oleju cebulę i zmielić przez maszynkę. Dodać przygotowaną z 1 łyżki mąki i 3 łyżek oleju zasmażkę, wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Z mleka, drożdży i 2 łyżeczek cukru przygotować rozczyn i odstawić go na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypać mąkę, dodać rozczyn, jedno jajko i białko z drugiego (żółtko będzie potrzebne do posmarowania kulebiaka), 5 łyżek oleju i szczyptę soli, wymieszać na gładką masę i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Z ciasta uformować prostokątny placek, posmarować farszem i zawinąć roladę.

Przełożyć do wąskiej blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym żółtkiem i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni, aż się zarumieni. Przełożyć na deskę, pokroić na plastry i podawać na gorąco.