Kruchy kulebiak z mięsem drobiowym

Mąkę siekamy z zimnym masłem , dodajemy sól , gałkę , 1/2 jajka , śmietanę i zarabiamy najpierw nożem , potem wyrabiamy ręką. Pozostałym żółtkiem posmarujemy ciasto.
Ciasto wkładamy do woreczka i chowamy do lodówki.
Młode , małe ogórki ścieramy na dużych oczkach tarki. W zależności od ogórków , jeśli mają sporo wody , to należy je lekko odcisnąć. Mięso kroimy na mniejsze cząstki ,łączymy z ogórkiem i namoczonymi i osączonymi jagodami goji , lekko pieprzymy i solimy.

Ciasto wałkujemy w bardzo cienki prostokąt. Forma : 34 X 6 cm.
Wzdłuż środka rozkładamy listki lubczyku , następnie nakładamy farsz , całość zwijamy w rulon.

Blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy mąką kukurydzianą.
Zrolowane ciasto przekładamy do blaszki , wierzch nacinamy i smarujemy pozostałą połową żółtka rozmąconego z odrobiną mleka.
Pieczemy dość długo , ja w 180 C piekłam ok. godziny.