Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
pierś z kaczki
4 sztuki
Marynata
-
olej rzepakowy
4 łyżki -
musztarda rosyjska
1 łyżka -
miód wielokwiatowy
1 łyżka -
przyprawa do drobiu po myśliwsku
2 łyżki
Duszone śliwki
-
masło
2 łyżki -
olej rzepakowy
2 łyżki -
śliwki
600 g -
wino czerwone wytrawne
500 ml -
miód wielokwiatowy
3 łyżki -
laska wanilii
sztuka -
przyprawa do grzanego wina i piwa
łyżeczka
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotuj składniki.
Marynata: wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy.
Piersi z kaczki nacinamy ukośnie od strony skóry i dokładnie obtaczamy w marynacie. Następnie przekładamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażenie rozpoczynamy od strony skóry, aby wysmażyć tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni odwracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze ok. 2 minuty. Następnie przekładamy mięso na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy ok. 15-20 minut w temperaturze 180°C.
Duszone śliwki: na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu ze smażenia piersi z kaczki, dodajemy masło i olej i przekładamy przekrojone na pół i pozbawione pestek śliwki. Po chwili dodajemy miód, ziarna z laski wanilii oraz Przyprawę do grzanego wina i piwa. Całość mieszamy i dusimy aż śliwki będą miękkie. Następnie dolewamy wino i odparowujemy. Jeśli sos będzie za rzadki, możemy zagęścić go mąką ziemniaczaną wymieszaną z zimną wodą.
Po wyjęciu z piekarnika kaczkę układamy na desce i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie kroimy w cienkie plastry. Podajemy na duszonych śliwkach.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się