Kruche ze śliwkami i rabarbarem pod bezową pierzynką

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem, przesiekać z masłem, dodać 5 żółtek i 3 łyżki śmietany, zagnieść na jednolitą masę i wstawić na 30 minut do lodówki najlepiej owinięte w folię.
Po wyjęciu wyłożyć ciastem spód blachy, podpiec 15 minut w 180stopniach.
Na upieczone i ostudzone ciasto wyłożyc pokrojony w kostkę rabarbar oraz odsączone z kompotu śliwki. Białka ubić na sztywną pianę z połową szklanki cukru i łyżeczką mąki ziemniaczanej. Wyłozyć na wierzch ciasta. Piec około 40-45 minut w 180 stopniach.