Przepis i sposób przygotowania na: Kruche ciasto z jagodami i pianką
Kroki postępowania
1
Pokrojone w kostkę masło szybko zagniatam z pozostałymi składnikami. (jeśli ciasto jest zbyt sypkie można dodać 1-2 łyżki wody) Wyrobione ciasto dzielę na dwie części w proporcji 60/40 % każdą zawijam w folię i zamrażam.
2
Blachę (33x20) smaruję masłem, wykładam papierem do pieczenia. Na spód blachy ścieram na tarce większą (60%) część ciasta, lekko przyklepuję dłonią, wyrównuję
3
Podpiekam przez ok.20min na złoty kolor w temp. 190 stp.C Odstawiam do całkowitego wystudzenia.
4
Zaczynam ubijać białka gdy upieczony spód ciasta jest już zimny. Po ubiciu na sztywno - powoli - łyżka po łyżce wsypuję drobny cukier i cukier wanil. cały czas ubijam pianę na największych obrotach. Następnie powoli wsypuję proszek budyniowy, miksuję cały czas by dobrze się rozpuścił. Strużką do masy wlewam olej, miksuję do połączenia składników.
5
Na podpieczony zimny spód ciasta wykładam ubitą pianę. Wyrównuję i układam na niej gęsto jagody, lekko wpycham w pianę.
6
Na wierzch ciast ścieram na tarce drugą część zamrożonego ciasta. Piekę w 190 stp.C ok. 30-40min. Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.
