Przepis i sposób przygotowania na: Kruche ciasteczka piwoszki z marmoladą żurawinową
Kroki postępowania
1
Do mąki ścieram na tarce zimne masło i wlewam piwo. Masło najlepiej ściera się, gdy jest zmrożone.
2
Zagniatam szybko gładkie ciasto, połowę ciasta chowam do lodówki, gdyż schłodzone będzie się łatwiej wałkować i sklejać. W temperaturze pokojowej przez czas zlepiania ciastek ciasto zrobi się delikatne i mocno klejące do blatu. Dlatego najpierw zajmuję się jedną częścią ciasta.
3
Na lekko omączonym blacie wałkuję ciasto na grubość ok. 3-4mm. Ostrym nożem wycinam kwadraty wielkości 6-7cm.
4
Na każdy kwadrat nakładam łyżeczkę marmolady (nie może to być dżem zawierający pektynę, gdyż wycieknie w trakcie pieczenia, powinna to być twarda marmolada). Sklejam brzegi, tworząc trójkąt. Podobnie postępuję z drugą częścią ciasta.
5
Zlepione ciasteczka układam na blasze posypanej mąką. Wierzch piwoszków smaruję rozkłóconym jajkiem. Piekę ok. 20minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170st.C.
6
Upieczone ciasteczka zdejmuję z blachy i pozostawiam do ostygnięcia. Świetnie smakują posypane cukrem pudrem lub glukozą w proszku.
