Kruche ciasteczka cynamonowe z jabłkami

Drożdże kruszymy i wraz z łyżeczką cukru rozpuszczamy je w trzech łyżkach ciepłego mleka. Zostawiamy powstały płyn na około 10 minut, by drożdże zaczęły być aktywne. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na niewielkie kawałki.

Mąkę mieszamy z cukrem i pokrojonym na drobne kawałki masłem w temperaturze pokojowej. Dodajemy jajko, rozpuszczane drożdże i śmietanę.

Zagniatamy ciasto, a następnie dzielimy je na 4 części. Wałkujemy każdą z nich niezbyt cienko ciasto i wykrawamy kwadraty ok. 5cm x 5cm. Na każdym kwadracie kładziemy kawałek jabłka i zaklejamy dwa rogi kwadratu leżące do siebie po przekątnej.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 170 stopni przez około 17 minut aż do zarumienienia. Najlepiej obserwować.

Wystudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

Z proporcji powstaje około 45 sztuk przepysznych kruchych ciasteczek.