Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
gniazda
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
ciasto francuskie
2 opakowania -
jajko
2 szt -
śliwki
10 szt -
gruszki
3-4 szt -
jabłka
3 szt -
brzoskwinie
3-4 szt -
masło
100 g -
budyń waniliowy
1 opakowanie -
mleko
300 ml -
cukier puder
do smaku
-
cynamon Prymat
-
Ziele angielskie mielone Prymat
-
Goździki całe Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku V: Pyszne polskie owoce z budyniem, odc. 23
Kroki postępowania
Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki 30 minut przed przygotowywaniem deseru, aby nabrało temperatury pokojowej. Ciasto rozwijamy i oprószamy mąką na całej powierzchni. Następnie kroimy w długie równoramienne trójkąty (przez całą szerokość płatu).
Blachę wykładamy pergaminem, a na środku kładziemy małą miskę. Trójkąty z ciasta francuskiego układamy wokół miski, kładąc krótszy brzeg trójkąta przy misce. Płaty nakładamy tak, żeby delikatnie nachodziły na siebie, formując „słońce”. W ten sam sposób, na pierwszej warstwie układamy drugą warstwę z kolejnego płata ciasta.
Gruszki i jabłka obieramy ze skóry i kroimy w cienkie plastry. Brzoskwinie wraz ze skórą kropimy w półksiężyce, śliwki na połówki. Owoce przekładamy do dużej miski i mieszamy.
W rondelku na wolnym ogniu roztapiamy masło i odstawiamy, żeby delikatnie przestygło. Do miseczki wlewamy 150 ml mleka, wsypujemy ½ opakowania budyniu i dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do miski z owocami. Następnie dodajemy roztopione masło i odrobinę cukru pudru. Doprawiamy zielem angielskim mielonym i dokładnie mieszamy.
Do miski wbijamy 2 jajka, doprawiamy cynamonem mielonym i rozkłócimy. Ciasto ułożone na blasze smarujemy jajkiem. Następnie na cieście wokół miski układamy owoce. Zdejmujemy miskę i zawijamy końce ciasta wokół owoców do wewnątrz, formując jakby „wieniec”.
Ciasto również z wierzchu smarujemy rozkłóconymi wcześniej jajkami. Wstawiamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 20 minut.
W między czasie przygotowujemy sos waniliowy. Pozostały budyń rozpuszczamy w 50 ml mleka. 100 ml mleka zagotowujemy, łączymy z rozpuszczonym budyniem i dodajemy łyżkę cukru pudru. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków wiemy, że sos jest gotowy.
W moździerzu rozdrabniamy na puder kilka goździków i mieszamy z cukrem pudrem. Upieczone ciasto oprószamy goździkowym cukrem i polewamy sosem waniliowym.
Komentarze (7)