Przepis i sposób przygotowania na: Krem pomidorowy z pieczonych warzyw
Kroki postępowania
1
Marchewki, pietruszkę, seler, ziemniaki i cebule obrać, umyć, przekroić wzdłuż na 2-4 kawałki. Czosnek obrać. Por oczyścić, przekroić na pół. Wszystkie warzywa umieścić w naczyniu do zapiekania. Na wierzchu położyć przekrojoną na pół i pozbawioną pestek paprykę.
2
Wszystko skropić oliwą, oprószyć solą. Naczynie przykryć folią aluminiową. Warzywa piec w 180 stopniach przez ok. 1,5 godziny (do miękkości wszystkich warzyw). Pół godziny przed końcem pieczenia usunąć folię, żeby warzywa lekko się zrumieniły.
3
Z upieczonej papryki usunąć skórę.
4
Wszystkie warzywa przełożyć do miski blendera.
5
Do moździerza wsypać kolendrę, pieprz, ziele angielskie, płatki papryki i trochę soli.
6
Dokładnie utrzeć.
7
Na suchą, rozgrzaną patelnię wylać miód. Dodać do niego utarte przyprawy i koncentrat pomidorowy.
8
Smażyć razem ok. 5 minut, cały czas mieszając.
9
Wlać rosół, zagotować.
10
Wywar wlać do upieczonych warzyw. Wszystko dokładnie zmiksować. W razie potrzeby doprawić do smaku jeszcze odrobiną soli.
11
Porcje kremu pomidorowego wlewać do talerzy lub miseczek. Wędzone brzuszki z łososia obrać ze skóry, rozdrobnić. Rybę nałożyć do talerzy z kremem pomidorowym.
12
Zrobić kleksy z jogurtu naturalnego (można go zastąpić śmietaną). Ozdobić natką pietruszki.
