Koreczki śledziowe

Śledzie należy dobrze wymoczyć, a następnie podzielić na sześć części każdy z płatów. Cebulę kroimy w cienkie piórka u smażymy na rozgrzanym oleju. Dodajemy do niej paprykę w proszku, przyprawy i
koncentrat. Wszystko razem podduszamy. Przecedzamy przez sitko. Sos odstawiamy do ostygnięcia, a tak otrzymaną cebulą faszerujemy każdy z kawałków śledzika i zwijamy.
Spinamy je wykałaczką. Układamy w słoiku i zalewamy pomidorową marynatą. Najlepsze są na drugi dzień, kiedy się dobrze zmaserują.