koreczki sledziowe

Śledzie wymoczyć przez noc w wodzie, oczyścić z ości i skóry. Śledzia pokroić na większe części, np.. tak by z każdej połowy płata powstały 4 części. Każdą część posypać pieprzem i gorczycą. Ogórki pokroić w paski i paprykę także. Na płat śledzia wkładamy ogórka i paprykę i zawijamy w rulonik następnie spinamy wykałaczką. gdy ogórek i papryka wystają poza boki śledzia odcinamy ich nadmiar. Tak przygotowane śledzie przełożyć do słoika i zalać olejem trzymać przez jakiś czas w lodówce zakręcone.