Kopytkowe kluski z dziurką

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować. Odlać wodę.
Ziemniaki dobrze ubić albo przecisnąć przez praskę, przestudzić. Wbić jajka i dodać mąkę. Wymieszać, masa powinna być bardziej zwięzła niż ciasto na kopytka.

Z masy formować kulki, robić palcem dziurki i wrzucać na osolony wrzątek. Po wypłynięciu wyjąć łyżka cedzakową, podawać z sosem mięsnym i duszoną kapustą albo dowolną surówką.

Do klusek często wykorzystuję ziemniaki z poprzedniego dnia.