Konserwa mięsna z łopatki

Łopatkę, może być z tłuszczykiem, kroimy na kawałeczki mniej więcej 2x2 cm.

Mięso wkładamy do miski, dodajemy cienko pokrojony czosnek, wsypujemy sól, pieprz i majeranek, mieszamy. Do mięsa wlewamy szklankę zimnej wody i wyrabiamy tak długo aż mięso wchłonie wodę i zrobi się lepkie.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Po tym czasie przekładamy je do słoików na 3/4 wysokości, zakręcamy je i wstawiamy do piekarnika na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 110 stopni i od momentu nagrzania pieczemy mięso przez 90 minut.

Po tym czasie mięso studzimy w piekarniku, aż do następnego dnia. Po upływie 24 godzin czynność powtarzamy i ponownie trzymamy słoiki w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Zimne słoiki z mięsem przechowujemy w lodówce.