Kolorowa sałatka z kuskusem

Kuskus zalałam wrzątkiem, gdy woda wsiąkła i kuskus napęczniał dodałam łyżeczkę oleju kokosowego i wymieszałam.

Na talerz wyłożyłam mix sałat oraz kuskus. Dorzuciłam pokrojonego, upieczonego buraka. Można też ugotowanego lecz pieczone mają niesamowity smak.

Ser pleśniowy pokroiłam w kostkę, pomidorki koktajlowe przekroiłam na pół i również dodałam do sałatki. Oliwę wymieszałam z musztardą francuską i z odrobiną soku z cytryny, dodałam sól, pieprz i tym skropiłam sałatkę, po wierzchu posypałam rodzynkami.