Kokosowe ciasto z figami i galaretką bez pieczenia

Galaretkę rozpuścić w 500 ml gorącej wody, ostudzić i schłodzić w lodówce, aby odrobinę stężała.

Przygotowanie masy:
Śmietankę z cukrem ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem mascarpone - uprzednio zmiksowanym z wiórkami kokosowymi oraz sokiem z cytryny.

Spód tortownicy wyłożyć biszkoptami namaczanymi w lekko ściętej galaretce.

Na ciastkach ułożyć cienkie plasterki fig, rozsmarować masę kokosową, ponownie ułożyć figi i umieścić kolejną warstwę biszkoptów maczanych w galaretce.

Całość zalać resztą galaretki i wstawić do lodówki - do całkowitego jej zastygnięcia.