Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
ziemniaki ugotowane
80 dag -
mąka ziemniaczana
10 dag -
mąka pszenna
10 dag -
jajko
1 szt -
młoda pokrzywa
1 garść -
sól do smaku
Nadzienie
-
boczek wędzony
15 dag -
szynka gotowana
5-10 dag -
cebula
1 szt -
olej
1 łyżka -
chleb tostowy
1 kromka -
ser żółty starty
2-3 łyżki
Pozostałe produkty
-
cebula
-
smalec
-
sól do smaku
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Nadzienie
Boczek i szynkę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju, wsypać posiekaną cebulę, zeszklić.
Boczek i szynkę pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na oleju, wsypać posiekaną cebulę, zeszklić.
Podsmażony boczek przełożyć do innego naczynia. Na tej samej patelni zrumienić pokrojony w drobną kostkę chleb tostowy.
Zimne skwarki i grzanki połączyć z żółtym serem, wymieszać.
Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić.
Umyte liście pokrzywy blanszować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, odcisnąć, zmiksować. Do zimnych ziemniaków dodać pokrzywę, jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, odrobinę soli i szybko wyrobić ciasto.
Umyte liście pokrzywy blanszować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, odcisnąć, zmiksować. Do zimnych ziemniaków dodać pokrzywę, jajko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, odrobinę soli i szybko wyrobić ciasto.
Odrywać kawałeczki ciasta, rozpłaszczać niewielkie placuszki.
Nakładać porcje farszu, dokładnie zlepić, uformować podłużne knedle. W dużym garnku zagotować wodę, osolić. Stopniowo wkładać knedle i gotować 2-3 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać okraszone zeszkloną na smalcu cebulką.
Komentarze (4)
Nie masz konta? Zarejestruj się