Knedle serowe z sosem truskawkowym

W misce rozetrzeć masło z cukrem waniliowym i skórką startą z połowy cytryny. Dodać zmielony ser, jajka, bułkę tartą, szczyptę soli i pokrojone w kostkę pieczywo bez skórki. Dokładnie wymieszaną masę odstawiamy na około godzinę do lodówki. W tym czasie można przygotować sos truskawkowy. Truskawki miksujemy z cukrem i sokiem z połowy cytryny, a następnie gotujemy na małym ogniu i odstawiamy. Z masy formujemy kulki średnicy 3-4 cm, które gotujemy 5 minut w osolonym wrzątku. Na talerze najpierw wylewamy sos truskawkowy, na który układamy knedle. Można je posypać cukrem pudrem.