Przepis i sposób przygotowania na: Kluski ziemniaczane z kurczakiem
Kroki postępowania
1
Kluski: Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, ostudzić, przecisnąć przez praskę (podałam wagę ziemniaków po ugotowaniu). Do ziemniaków dodać jajka i obie mąki. Zagnieść gładkie ciasto. Gdyby ciasto zbyt mocno kleiło się do rąk, dosypać trochę więcej pszennej mąki. Ciasto odłożyć.
2
Nadzienie: Cebulę pokroić w kostkę, lekko zrumienić na rozgrzanym oleju, leciutko posolić.
3
Mięso z obu udek oskubać z kości, drobno pokroić. Do mięsa dodać podsmażoną cebulę, wymieszać.
4
Z ciasta utoczyć wałek o średnicy ok. 5 cm (podczas rolowania podsypywać pszenną mąką), kroić go w ok. 1,5 cm grubości plastry.
5
Każdy plaster ciasta mocno spłaszczyć, nakładać na nie po trochu nadzienia.
6
Uformować owalne kluski otulając nadzienie ciastem.
7
Kluski wrzucać do lekko osolonego wrzątku. Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia klusek na wierzch. Kluski odcedzić. Podawać np. ze zrumienioną bułką tartą.
