kluski śląskie z farszem

Ziemniaki dobrze pognieść lub przetrzeć przez prasę, przełożyć do miski, wyrównać powierzchnię. Wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypać mąki ziemniaczanej, włożyć z powrotem wyjęte ziemniaki, dodać jajko i zagnieść ciasto.
Pieczarki obrać pokroić w kostkę i podsmażyć razem z cebulą.
Mięso zmielić, dodać do niego podsmażone pieczarki i cebulę wymieszać. Doprawić, solą, pieprzem, majerankiem.
Z masy ziemniaczanej lepić kulki, każdą kulkę spłaszczyć na placuszek. Na środku placuszka kłaść po jednej łyżce farszu mięsnego. Zlepić dokładnie brzegi ciasta i zrobić kulkę.
Gotowe kluski wrzucić na osolony wrzątek. Gdy wypłyną gotować przez 3-4 minut na niedużym ogniu.