Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie z dynią
Kroki postępowania
1
Dynię myjemy, kroimy na mniejsze części i wydrążamy miąższ. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek obficie skrapiamy oliwą i posypujemy solą oraz świeżym rozmarynem. Pieczemy w temp. 180'C przez ok. 1 godz. lub do miękkości. Miękkie kawałki dyni obieramy ze skórki (opcjonalnie) i blendujemy do momentu osiągnięcia konsystencji musu.
2
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przeciskamy przez praskę. Studzimy.
3
Do ziemniaków dodajemy wcześniej przygotowane puree z dyni i łączymy ze sobą.
4
Całość masy dzielimy na 4 części, 1 odkładamy i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Opcjonalnie możemy również dodać jajko.
5
Masę na kluski wyrabiamy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. W środku każdej kluski robimy dziurkę.
6
Przygotowane kluski wrzucamy partiami do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy przez 2 min. od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię.
