Kluseczki gotowane na mleku - z masłem i cynamonem

Ziemniaki przecisnąć przez praskę natychmiast po ugotowaniu i odcedzeniu. Pozostawić do przestygnięcia. Do letnich wbić jajko, dodać trochę mąki ziemniaczanej, kaszki manny i krupczatki. Zagnieść plastyczne ciasto - toczyć z niego malutkie kuleczki wielkości orzeszka laskowego. Gotowe wrzucać do miski z mąką krupczatką i obtoczyć, aby się nie sklejały. Układać na suchej ściereczce kuchennej i pozostawić do lekkiego przeschnięcia.

Kuleczki ziemniaczane wrzucić na lekko osolony wrzątek, ostrożnie zamieszać drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna i gotować 2 minutki. Odcedzić i od razu przełożyć do lekko osolonego gorącego mleka.

Gotować kilka minut, aż kluseczki ładnie spęcznieją i nabiorą delikatnego smaku.

Gotowe wyjmować łyżką cedzakową, posypać cynamonem i cukrem waniliowym, dodać wiórki zimnego masła i dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło.