Przepis i sposób przygotowania na: Kluchy ziemniaczane z kiszoną kapustą.
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce (można zmiksować w rozdrabniaczu). Następnie wrzucić na sitko i odsączyć sok. W tym samym czasie wstawiam kiszoną kapustę by się ugotowała.
2
Odsączoną masę ziemniaczaną wyrobić z mąką, jajkiem i garścią soli.
3
W garze zagotowujemy wodę z solą i kładziemy łyżką jedną kluchę na próbę. Jeżeli nam się rozpływa to do masy trzeba dodać jeszcze mąki. Gdy wypłynie na wierzch nie rozpływając się znaczy, ze można kłaść resztę kluch.
4
Od czasu wypłynięcia gotujemy 10-12 minut. Najlepiej po 10 minutach sprawdzić jedną czy już są dobre.
5
Wylewam na durszlak i hartuję zimną wodą.
6
Na patelni podsmażam pokrojony w paseczki boczek. Gdy wytopią się skwarki, przyprawiam je solą i pieprzem. Częścią skwarek i wytopionego tłuszczu okraszam ugotowaną kapustę (najpierw należy z kapusty odlać wodę i wymieszać ją ze skwarkami i tłuszczem). Do reszty skwarek wrzucam kluski i je podsmażam.
7
Kluchy kładę na talerz i przykrywam je kapustą. Smacznego :)
