Ketchup z cukinii

Cukinię i cebulę należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zasypać solą, wymieszać i odstawić tak na ok 6 godzin. Po tym czasie, należy całośc (cukinię i sok który puści) gotować aż do powstania jednolitej papki. Wsypać cukier i wlać ocet, zamieszać i gotować jeszcze przez 20 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, gotować kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.Jak lekko przestygnie zmiksować i nalewać do słoiczków.Pasteryzować przez ok 10 minut.