Karp po węgiersku

Sprawionego karpia opłukujemy, osuszamy i kroimy na porcje. Przekładamy paseczkami słoniny, oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki na godzinę. Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki i podsmażamy na oleju. Do żaroodpornego naczynia wlewamy cienką warstwę oleju /nie podaję ilości bo wszystko zależy od wielkości naczynia/, na dnie układamy słoninę a na niej kawałki ryby wraz z cebulą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i zapiekamy ok. 10-15 min. Pomidory myjemy i kroimy w dość dużą kostkę. Paprykę osączamy z zalewy i również kroimy w kostkę. Pokrojone warzywa układamy na rybie, polewamy posoloną śmietaną, oprószamy pieprzem i papryką. Zapiekamy jeszcze ok. 20 min. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.