Karkówka z grilla

Marynata
Do miski wlewamy olej, dodajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz przyprawy, dokładnie wymieszać. Plastry karkówki umyć, osuszyć, lekko pobić tłuczkiem do mięsa. Przygotowaną marynatą posmarować każdy plaster mięsa, włożyć do głębokiej miski, przykryć, odstawić najlepiej na całą noc, do lodówki. Karkówka czym dłużej jest w marynacie, tym jest lepsza. Zamarynowaną karkówkę położyć na dobrze rozgrzany ruszt, grillować. Podczas grillowania przewracamy karkówkę na drugą stronę, podlewając piwem. Karkówkę grillować kilka minut do miękkości mięsa. Złocistą karkóweczkę układamy na liściach sałaty.