Karkówka w sosie warzywnym

Karkówkę pokroić na małe plastry i delikatnie rozbić. Wino wymieszać z 3 łyżeczkami czubrycy zielonej i zalać mięso, które następnie odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. W garnku zagotować wodę, włożyć do niego podsmażone mięso oraz pokrojone w plasterki warzywa. Całość gotować na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie. Następnie mięso wyjąć, a wywar wraz z warzywami zblenderować na gęsty sos. Sos doprawić do smaku solą oraz pieprzem, włożyć do niego mięso i całość podgrzać. Tak przygotowane mięso podawać wraz z zieniakami i ulubioną surówką, posypane suszonymi ulubionymi ziołami