Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
karkówka wieprzowa
8 x 80 g -
musztarda sarepska
3 łyżki -
przyprawa do wieprzowiny Prymat
1 op. -
mąka
4 łyżki -
cebula
2 sztuki -
papryka czerwona
2 sztuki -
ząbki czosnku
3 sztuki -
rosół warzywny
1 l -
pomidory pelati
200 ml -
kasza jęczmienna
500 g -
oliwki czarne Smak
20-30 sztuk -
bazylia
do smaku -
oregano
do smaku -
sól morska
do smaku -
Pieprz kolorowy- MŁYNEK
do smaku -
olej rzepakowy
do smażenia -
szczypiorek
pęczek -
Przyprawa do karkówki klasyczna
łyżka
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotowujemy rosół warzywny: do 1 l wrzącej wody wrzucamy 2 kostki rosołu warzywnego. Do dużego garnka wlewamy część rosołu, do którego będziemy przekładać obsmażone mięso.
W misce łączymy olej rzepakowy, musztardę sarepską, przyprawę do wieprzowiny, doprawiamy oregano i mieszamy. Mięso kroimy na 8 plastrów o grubości ok. 1 cm, rozkładamy na desce, przykrywamy folią spożywczą, rozbijamy tłuczkiem, a następnie nakłuwamy nożem.
Tak przygotowane plastry mięsa obtaczamy w marynacie i oprószamy mąką. Mięso smażymy partiami na patelni z niewielką ilością oleju, a następnie przekładamy do garnka z rosołem.
Pozostałą część rosołu wlewamy do miski po marynacie, przelewamy do garnka z mięsem i zwiększamy temperaturę.
Cebulę i paprykę kroimy w dużą kostkę, a ząbki czosnku w cienkie plastry. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy odrobinę oleju rzepakowego i podsmażamy na nim paprykę, cebulę oraz czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Do garnka z rosołem i mięsem dodajemy warzywa z patelni, pomidory pelati i czarne oliwki. Całość doprawiamy do smaku bazylią, oregano, a następnie przykrywamy i dusimy przez ok. 45 minut.
Duszoną karkówkę podajemy w miskach z ugotowaną kaszą pęczak. Danie dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się