Karkówka w herbacie

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :

Przygotowujemy gorący warzywny bulion.

Zalewamy nim 3 torebki herbaty i zaparzamy przez ok. 10 minut.

W tym czasie karkówkę oczyszczamy , nacinamy w kilku miejscach.

W nacięciach umieszczamy pokrojone na kawałki ząbki czosnku.

W misce mieszamy łyżeczkę soli , płaską łyżeczkę pieprzu , szczyptę papryki ostrej i słodkiej oraz szczyptę gałki muszkatałowej.

Przyprawami dokładnie nacieramy naszpikowane czosnkiem mięso.

W gęsiarce ( lub garnku z grubym dnem ) roztapiamy smalczyk Smakowita Pajda z cebulka i jabłkiem.

Wkładamy mięso i obsmażamy z każdej strony po kilka minut – sprawi to , że wszystkie soki zostaną zamknięte w mięsie.

Zalewamy połową przygotowanego bulionu i na wolnym ogniu dusimy pod przykryciem ok. 50-60 minut.

Co jakiś czas podlewamy pozostałym bulionem i obracamy mięso.

Na patelni roztapiamy smalczyk z ziołami ogrodowymi.

Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę , smażymy na złoto i wrzucamy do mięsa.

Wlewamy wino oraz dodajemy pokrojone w kostkę jabłko ( razem ze skórką ).

Dokładnie mieszamy , dolewamy śmietankę słodką i na wolnym ogniu dusimy jeszcze ok. 20 minut.

Podajemy gorące pokrojone w plastry i polane sosem z przysmażonymi ziemniakami i buraczkami na ciepło.

Smacznego