Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Karkówka peklowana z piekarnika

2.0
(5)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Lista składników

karkówka wieprzowa 1,5 kg

Zalewa

woda 2 litry
Liść laurowy suszony Prymat 4-5 szt
Ziele angielskie całe Prymat 10 szt
Kolendra cała Prymat 1 łyżka
czosnek 4-5 ząbki
Pieprz czarny ziarnisty Prymat 1 łyżeczka
Pieprz cytrynowy mielony Prymat 0,5 łyżeczki
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 8-10 dag

Pozostałe

czosnek 2 ząbki
kminek 1-2 łyżeczki
papryka mielona 0,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
Majeranek suszony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka peklowana z piekarnika

Kroki postępowania

1
Do garnka z wodą wsypać ziarenka pieprzu, angielskie ziele, kolendrę, liście laurowe i zagotować. Następnie dodać sól, pieprz cytrynowe i pokrojone ząbki czosnku, wymieszać, ostudzić.
Krok 1 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto
2
Umyte mięso w kilku miejscach przebić patyczkiem do szaszłyków.
Krok 2 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto
3
Do zimnej solanki włożyć mięso na 4-5 dni obracając je 2 razy w ciągu doby.
Krok 3 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto
4
Przed pieczeniem mięso wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać kminkiem, pieprzem, majerankiem i mieloną papryką.
Krok 4 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto
5
Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym.
Krok 5 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto
6
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1,5 godziny.
Krok 6 - Karkówka peklowana z piekarnika  foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Wacław 26.06.2017 10:17
apetyczne mięsko,mniam :-)
ben-ka 26.06.2017 10:10
Jakie to musi być smaczne !
JulkaTomeczek 26.06.2017 09:44
Super wędlinka na kanapki

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak