Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
karkówka wieprzowa
1,5 kg
Zalewa
-
woda
2 litry -
Liść laurowy suszony Prymat
4-5 szt -
Ziele angielskie całe Prymat
10 szt -
Kolendra cała Prymat
1 łyżka -
czosnek
4-5 ząbki -
Pieprz czarny ziarnisty Prymat
1 łyżeczka -
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
0,5 łyżeczki -
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat
8-10 dag
Pozostałe
-
czosnek
2 ząbki -
kminek
1-2 łyżeczki -
papryka mielona
0,5 łyżeczki -
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
Majeranek suszony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Karkówka peklowana z piekarnika
Kroki postępowania
Do garnka z wodą wsypać ziarenka pieprzu, angielskie ziele, kolendrę, liście laurowe i zagotować. Następnie dodać sól, pieprz cytrynowe i pokrojone ząbki czosnku, wymieszać, ostudzić.
Umyte mięso w kilku miejscach przebić patyczkiem do szaszłyków.
Do zimnej solanki włożyć mięso na 4-5 dni obracając je 2 razy w ciągu doby.
Przed pieczeniem mięso wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać kminkiem, pieprzem, majerankiem i mieloną papryką.
Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1,5 godziny.
Komentarze (3)
Nie masz konta? Zarejestruj się