Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka peklowana z piekarnika
Kroki postępowania
1
Do garnka z wodą wsypać ziarenka pieprzu, angielskie ziele, kolendrę, liście laurowe i zagotować. Następnie dodać sól, pieprz cytrynowe i pokrojone ząbki czosnku, wymieszać, ostudzić.
2
Umyte mięso w kilku miejscach przebić patyczkiem do szaszłyków.
3
Do zimnej solanki włożyć mięso na 4-5 dni obracając je 2 razy w ciągu doby.
4
Przed pieczeniem mięso wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, posypać kminkiem, pieprzem, majerankiem i mieloną papryką.
5
Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa do pieczenia mięsa, ułożyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym.
6
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1,5 godziny.
