Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka na półsłodko w owocach
Kroki postępowania
1
Karkówkę kroję na grubsze plastry doprawiam je (z dwóch stron) solą roztartą ze zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem, majerankiem oraz ziołami prowansalskimi. Dodaję pokrojoną cebulę, gałązki rozmarynu, skrapiam olejem i wstawiam na noc do lodówki.
2
Na patelni rozgrzewam olej, przekładam karkówkę i obsmażam ją z dwóch stron na złoty kolor.
3
Przekładam karkówkę z całym dobrodziejstwem z patelni (pod warunkiem, że jest to niewielka ilość tłuszczu) do naczynia żaroodpornego, dodaję listki laurowe, pieprz ziarnisty oraz ziele angielskie - wstawiam do rozgrzanego piekarnika i zapiekam pod przykryciem ok. 30 minut.
4
Po tym czasie dodaję pokrojone jabłko, kawałki pomarańczy, suszone morele oraz rodzynki. Wszystko zalewam podgrzanym sokiem z pomarańczy (aby nie przerywać procesu pieczenia) - piekę dalej pod przykryciem do miękkości mięsa.
