Przepis i sposób przygotowania na: Karczek duszony z warzywami
Kroki postępowania
1
Karczek kroimy w plastry o grubości 4 cm. Wkładamy do pojemnika i zalewamy marynatą do grilla Prymat w płynie i odstawiamy na 2 godziny, a najlepiej do następnego dnia. Marchewkę myjemy, obieramy, przekrawamy na pół wzdłuż i kroimy w półplasterki. Porę myjemy i kroimy tak samo jak marchewkę. Cebulę w pióra. Czosnek nie obieramy z łupinek, rozgniatamy ręką lub nożem.
2
Rozgrzewamy patelnię grillową lub zwykłą, w przypadku grillowej nie dodajemy oleju i smażymy karczek z obu stron aż zacznie nabierać koloru. Podlewamy winem i czekamy aż wino odparuje. Następnie dodajemy wszystkie warzywa i chwilkę podpiekamy dosłownie 5 minut. Wlewamy wodę i przykrywamy aż mięso zacznie się dusić.Dusimy przez 10 do 15 minut, odkrywamy patelnię i doprowadzamy wszystko do momentu odparowania wody.
3
Gdy woda odparuje, podajemy na talerzach karczek wraz z warzywami, można go zjeść z ziemniakami puree lub talarkami przesmażonymi na patelni. Smacznego!
Przepis ten zaczerpnąłem z Niemiec gdy byłem na stażu, nie mogłem się przekonać do tej potrawy bo robienie karczku z warzywami jest zbrodnią jednak gdy zjadłem uznałem że jest to swoiste arcydzieło. Serdecznie polecam. Wybaczcie że nie mam zdjęć z momentów produkcji ale nie wpadłem na to by umieścić to na stronie i zrobiłem dopiero gdy potrawa była gotowa.
Przepis ten zaczerpnąłem z Niemiec gdy byłem na stażu, nie mogłem się przekonać do tej potrawy bo robienie karczku z warzywami jest zbrodnią jednak gdy zjadłem uznałem że jest to swoiste arcydzieło. Serdecznie polecam. Wybaczcie że nie mam zdjęć z momentów produkcji ale nie wpadłem na to by umieścić to na stronie i zrobiłem dopiero gdy potrawa była gotowa.
