Kapusta kiszona z kminkiem

Kapustę opłukać i obrać z pierwszych liści ( jeśli są brzydkie), poszatkować wg. uznania. Marchewkę obrać i opłukać oraz zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Kapustę wymieszać razem z marchewką, dodać soli (ja dałam ok 9 dużych łyżek). Następnie dodać kminek w dowolnej ilości ( jeśli ktoś nie lubi może go pominąć). Dokładnie wszystko wymieszać i przekładać do beczki . Kapustę układać warstwowo dobrze ją przy tym ubijając, żeby puściła soki. Tak układamy i ubijamy aż skończą nam się składniki.
Kapustę przykrywam wyparzanym talerzem dociskając wyparzonym kamieniem i pozostawiam na kilka dni. Następnie naszą kapustę przekłuwam aby odeszły gazy. Pozostawiam ją w beczce pod przykryciem w chłodniejszym miejscu, a część kapusty przekładam do słoików dobrze je ubijam i szczelnie zamykam.
Smacznego:))