Kanapki z pieczarkami

Szalotkę i czosnek obrać, drobno pokroić i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Pieczarki oczyścić, pokroić na plasterki i mieszając, smażyć 5 minut na patelni z cebulką i czosnkiem. Wlać sherry, doprawić solą i pieprzem.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać na gładko ze śmietaną i wlać do pieczarek. Mieszając, doprawić masę do zgęstnienia. Dodać natkę i odstawić do ostygnięcia.
Z chleba tostowego odkroić skórkę. Kromki posmarować z obu stron masłem, przekroić na pół i ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową. Piec 5-10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180stC. Wyjąć i posmarować masą pieczarkową.
Każdą kromkę posypać serem i na 5 minut wstawić do piekarnika.