Przepis i sposób przygotowania na: Kakaowo-śmietanowy torcik z mascarpone i owocami
Kroki postępowania
1
Jajka ubić z 2/3 szklanki cukru na puszysty krem (ok. 8-10 minut ubijania mikserem na najwyższych obrotach).
2
Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, stopniowo dosypywać do ubitych z cukrem jajek. Delikatnie, ale szybko wymieszać.
3
Ciasto przelać do natłuszczonej średniej tortownicy.
4
Piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Biszkopt ostudzić (najlepiej upiec go dzień wcześniej).
5
Żelatynę namoczyć w zimnym mleku, a następnie rozpuścić ją i ostudzić.
6
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i mascarpone. Do ubitej śmietany wlać przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszać.
7
Biszkopt przekroić na 3 okrągłe płaty. Z cytryny wycisnąć sok. Wymieszać go z 3 łyżkami cukru i odrobiną wody (razem ma być ok. pół szklanki płynu). 1 płat biszkoptu nasączyć sokiem z cytryny, rozsmarować na nim 1/3 masy śmietanowej.
8
Na masie rozsypać umyte poziomki (oczywiście jednych i drugich owoców może być tyle samo, napisałam pół szklanki poziomek, bo akurat tyle miałam).
9
Przykryć drugim płatem biszkoptu, nasączyć go i posmarować połową pozostałej masy. Na masie rozsypać umyte jagody.
10
Przykryć ostatnim płatem biszkoptu i nasączyć go. Wierzch i boki torcika posmarować resztą masy.
11
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić.
12
Czekoladę wylać na wierzch torcika, pozwolić, żeby rozlała się na boki, zrobić ozdobne esy-floresy. Wierzch torcika udekorować bezami. Torcik bardzo mocno schłodzić w lodówce.
