Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kaczka
1 sztuka -
pomarańcza
4 sztuki -
dżem pomarańczowy
4 łyżki -
wywar z kury
250 ml -
cukier
2 łyżki -
sok z cytryny
3 łyżeczki -
mąka ziemniaczana
2 łyżki -
masło
1 łyżka -
sól
do smaku -
pieprz
do smaku
Sposób przygotowania
Kaczka natrzeć solą i pieprzem. Sok wyciśnięty z jednej pomarańczy wlać do wnętrza kaczki. Zaszyć ją. Udka obwiązać. Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Kaczkę ułożyć na ruszcie do doły piersiami i wstawić do piekarnika.Podlać 1/2 szklanki wody i piec około 1,5 godziny. Po 40 minutach kaczkę obrócić. Pod koniec pieczenia kaczkę posmarować dżemem. Po upieczeniu kaczkę zostawić w piekarniku. Zebrać tłuszcz powstały z pieczenia, dodać 1/2 szklanki gorącej wody i dolać tyle rosołu, żeby płynu było w sumie 1/2 litra.
Z drugiej pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąc sok. Cukier stopić na karmel. Rozprowadzić gorącym sosem, wymieszać, dodać sok z pomarańczy i cytryny, dopawić. Zagotować. Do mąki ziemniaczanej dodać trochę zimnej wody, rozrobić i dodać do sosu. Pozostałe pomarańcze pokroić w plastry. Zanurzyć w rozgrzanym tłuszczu. Kaczkę ułożyć na plastrach pomarańczy. Sos podać osobno, posypać skórką pomarańczową.
Z drugiej pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąc sok. Cukier stopić na karmel. Rozprowadzić gorącym sosem, wymieszać, dodać sok z pomarańczy i cytryny, dopawić. Zagotować. Do mąki ziemniaczanej dodać trochę zimnej wody, rozrobić i dodać do sosu. Pozostałe pomarańcze pokroić w plastry. Zanurzyć w rozgrzanym tłuszczu. Kaczkę ułożyć na plastrach pomarańczy. Sos podać osobno, posypać skórką pomarańczową.
Komentarze (4)
Nie masz konta? Zarejestruj się