Jajko sadzone w szpinaku

Na patelni podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę posypaną ostrą papryką. Cebulę zdejmuję z patelni.

Na patelni układam kółko z listów szpinaku dociskając je delikatnie do patelni.Odwracam na drugą stronę i podsmażam, a następnie przenoszę na talerz.
Podobnie robię z drugim kółkiem, tylko nie zdejmuję go już z patelni.

Na drugą partię szpinaku na patelni nakładam sos, cebulę, rozbijam jajko, na którym ponownie układam cebulę i polewam sosem. Całość przykrywam listkami z patelni.

Smażę całość pod przykryciem. Delikatnie podważam spód jajecznicy (czyli listki szpinaku), żeby potem zsunąć całość na talerz. Jeśli lubimy jajka bardziej na twardo, a listki szpinaku już są gotowe do zdjęcia można całość wrzucić na dosłownie 5 sekund do mikrofali.
PROPOZYCJA PODANIA
Danie udekorowałam suszonym pomidorem. Podałam z dwoma tostami i parówką.

Smacznego poranka!