Jajecznica z pomidorami

Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, smażyć pomidory na dużym ogniu, aż odparuje większość soku.
Jajka wbić do miski, doprawić sola i pieprzem, lekko roztrzepać.
Masę jajeczną wylać na pomidory, smażyć, mieszając, tak aby jajecznica była równomiernie ścięta. Pod koniec smażenia dodać szczypiorek, wymieszać.