Jajecznica z pomidorami

Pomidory obrać ze skórki, pokroić w ósemki, włożyć na stopiony i drobno pokrojony boczek. Przyrumienić wszystko do momentu podgrzania pomidorów. Umyte jajka wybić do miseczki i rozmieszać, aby białka połączyły się z żółtkami. Wylać masę jajeczną na pomidory i mieszać, ogrzewać do chwili ścięcia. Podawać jajecznicę z posiekaną zieleniną. Jajecznice możemy smażyć także na maśle lub na wędzonym boczku.