Gulasz wieprzowy po staropolsku

Mięso umyć, osączyć i pokroić w duże kawałki - umieścić w garnku, dosypać wszystkie sypkie przyprawy, dodać smalec i olej.
Smażyć, stale mieszając, aż mięso się zetnie.
Zalać wrzącą wodą i dusić do miękkości pod przykryciem.
Kiedy mięso jest miękkie, odparować sos lub zagęścić mąką.
Można zabielić śmietaną.

Najlepiej smakuje z dodatkiem kaszy jęczmiennej lub gryczanej.