Przepis i sposób przygotowania na: Grissini z suszonymi pomidorami lub cebulką zapiekaną
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić w wodzie (gdy ktoś używać będzie tylko wody – w 50 ml) i odstawić na 5 minut. Powinny się spienić.
2
Do miski robota przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać. Wlać oliwę, podgrzaną lekko serwatkę (lub wodę) i gotowy rozczyn.
3
Wyrabiać ciasto na niskich obrotach przez 8 minut, po czym na wysokich przez 2 minuty. Ciasto powinno być miękkie, ale nie powinno się kleić. Gdyby było za twarde dodać odrobinę wody. Wyrabiając ręcznie należy zagniatać również prze 10 minut.
4
Gotowe przykryć w misce folią spożywczą i odstawić na 20 minut.
5
Przełożyć do miseczki. Osobno wymieszać cebulę z olejem, którym zalane były pomidory. Dodatek ziół z owej zalewy będzie bardzo pożądany.
6
Ciasto wyjąć i podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać pomidory razem z olejem, który puściły – resztki oleju z miski po prostu zgarnąć kawałkiem ciasta – i zagnieść wrabiając całość. Trzeba będzie i tak wyjąć ciasto z miski i przez chwilę wrobić niesforne pomidory ręcznie...
7
Do drugiej dodać cebulkę i powtórzyć operację.
8
Natłuścić dwie blachy. W tym momencie przydatna będzie jedna, ale przygotowane grissini do pieczenia wymagać będą dwóch.
9
Kawałki ciasta rozwałkować na prostokąty grubości 1 cm i długości mniej więcej 15 cm. Szerokość nie ma znaczenia, byleby boki były w miarę równe.
10
Ułożyć je na natłuszczonej blasze. Przykryć czystą ściereczką i folią spożywczą i odstawić na 1,5-2 godziny (w zależności od pory roku lub po prostu temperatury otoczenia).
11
Nagrzać piekarnik do 240°C.
Każdy kawałek ciasta pokroić wzdłuż na 7-8 pasków. Świetnie sprawdza się proste radełko lub okrągły nóż do pizzy, ale ostry zwykły zda egzamin.
Każdy kawałek ciasta pokroić wzdłuż na 7-8 pasków. Świetnie sprawdza się proste radełko lub okrągły nóż do pizzy, ale ostry zwykły zda egzamin.
12
Każdy pasek złapać za końce i rozciągnąć na długość blachy i ułożyć na niej.
13
Piec 8-10 minut w zależności od tego jak lubimy wypieczone.
