Przepis i sposób przygotowania na: Grapefruit z zabaione.
Ubić żółtko.
W rondelku zagotować wodę z cukrem.
Gorący syrop wlewać powoli do żółtka ciągle ubijając. Teraz można wlać alkohol.
Ubijać w kąpieli wodnej, aż masa zwiększy swoją objętość i zgęstnieje.
Zdjąć z kąpieli i ubijać do ostudzenia. Połączyć z ubitą śmietaną.
Grapefruit obrać dokładnie, pokroić na fileciki i ułożyć w żaroodpornych naczynkach.
Polać zabaione i wstawić na 2-3 min do piekarnika pod grill,200stop.
Jeżeli komuś mało słodkości, to możemy nałożyć gałkę lodów i polać pozostałym zabaione.
PS. Nie jest to klasyczne” Zabajone”, zostało trochę zmodyfikowane.