Przepis i sposób przygotowania na: Golonko w galarecie
Kroki postępowania
1
Nóżki oczyszczamy, golonko myjemy i całość przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą do wysokości mięsa. Marche i pietruszkę obieramy i wkładamy do mięsa, dodajemy porę i całość solimy
2
Gotujemy na niewielkim ogniu przez około 4-5 godziny. Gotujemy pod przykryciem. Golonko ma odchodzić od kości, a nóżki mają się rozpadać.
3
Całość odcedzamy, wywar przelewamy do garnka. Mięso z golonka obieramy i kroimy w mniejsze kawałki warz z marchewką.
4
Przekładamy do kokilków lub małych miseczek,
5
Wywar doprawiamy pieprzem i solą aby był on dość słonawy, rozpuszczamy w nim żelatynę zalewamy wywarem golonkę z marchewką
6
Odstawiamy do zastygnięcia. Podajemy z cytryną lub octem.
