Gołąbki

W dużym garnku gotujemy osoloną wodę, wkładamy do niej kapustę i blanszujemy liście, zdejmując kolejne warstwy. Liście studzimy i ścinamy z nich odstającą, twardą część. Ryż gotujemy w niewielkiej ilości soli na półmiękko, hartujemy zimną wodą i studzimy. W misce mieszamy mięso mielone (najlepiej z łopatki lub szynki) z ryżem i przyprawami (można dodać startą cebulkę - kwestia upodobań) i dobrze wyrabiamy ręką. Rozkładamy wcześniej przygotowane liście, nakładamy farsz i zawijamy gołąbki składając z jednej strony boki do środka. W dużym garnku na dnie rozkładamy niewykorzystane liście kapusty, układamy na nie ciasno gołąbki i zalewamy bulionem warzywnym, dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 50 min. do miękkości kapusty. Następnie odlewamy z gołąbków część wywaru, dodajemy koncentrat pomidorowy i zagęszczamy mąką rozrobioną w wodzie. Przelewamy wszystko do gołąbków i tak gotujemy całość jeszcze ok. 10 minut.