Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki na gnocchi
-
ziemniaki
1 kg -
mąka pszenna typ 450
200 g -
jajko
1 szt -
sól
1 łyżka
Składniki na sos śmietanowo bazyliowy z suszonymi pomidorami
-
śmietanka 12-procentowa
250 ml -
pesto
3 łyżki -
suszone pomidory
3 szt -
sól
-
pieprz
Przepis i sposób przygotowania Gnocchi z sosem śmietanowo bazyliowym i suszonymi pomidorami
Kroki postępowania
Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości w mundurkach. Odcedzamy i obieramy ze skórki póki są gorące. Przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mięsa. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy przesianą mąkę i sól, robimy dołek i wlewamy do niego roztrzepane jajko. Zagniatamy ciasto. Ważne aby zrobić to szybko i dość niedbale – długie wyrabianie ciasta sprawi, że będzie ono bardzo miękkie. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kawałki.
Z każdego kawałka formujemy wałek grubości małego palca. Podsypujemy go mąką i kroimy w poprzek na kawałki o grubości ok. 2 cm. Na każdym kluseczku robimy widelcem charakterystyczne dla gnocchi wgłębienia.
Gnocchi przykrywamy ściereczką i odkładamy na bok.
Gnocchi przykrywamy ściereczką i odkładamy na bok.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Do małego garnuszka wlewamy śmietankę, dodajemy pesto z bazylii i pokrojone w kosteczkę suszone pomidory. Często mieszając gotujemy chwilę, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
W garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć partiami gotujemy gnocchi (około 1 minuty od momentu wypłynięcia).
Wyławiamy łyżką cedzakową i łączymy z przygotowanym wcześniej sosem.
Smacznego!
W garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć partiami gotujemy gnocchi (około 1 minuty od momentu wypłynięcia).
Wyławiamy łyżką cedzakową i łączymy z przygotowanym wcześniej sosem.
Smacznego!
Komentarze (8)