Przepis i sposób przygotowania na: Galaretka ze świeżych cytryn - bez żelatyny
Kroki postępowania
1
Cytryny obrać ze skórki i większości białego albedo. Usunąć wszystkie pestki.
Zarówno albedo, jak i pestki, mają dużą zawartość pektyny, która zagęszcza przetwory z cytrusów, ale zawierają również sporo goryczki!
Zarówno albedo, jak i pestki, mają dużą zawartość pektyny, która zagęszcza przetwory z cytrusów, ale zawierają również sporo goryczki!
2
Owoce pokroić w plasterki zbierając wypływający sok.
3
W rondelku zagotować wodę z cukrem i mieszać do rozpuszczenia.
4
Dodać plasterki cytryny razem w sokiem i gotować na najmniejszym ogniu przez ok.45 minut. Można to zrobić w 2-3 podejściach, odstawiając za każdym razem gorący syrop do ostygnięcia i ponownie go rozgrzewając.
5
Całość dokładnie odcedzić jeszcze na gorąco, póki galaretka jest płynna.
6
Gorącym odcedzonym płynem napełnić małe słoiczki, natychmiast szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry na 15 minut.
Po zupełnym ostygnięciu galaretka samoczynnie skrzepnie.
Po zupełnym ostygnięciu galaretka samoczynnie skrzepnie.
