Francuskie ciastka z jabłkami i sosem cynamonowo-koniakowym

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. W rondelku topimy masło dodajemy cukier. czekamy aż wszystko nam się ładnie rozpuści. wrzucamy jabłka i wsypujemy cukier wanilinowy, dolewamy świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, wlewamy koniak i wrzucamy laske cynamonu i gwiazdkę anyżu. dusimy ok 3 min. następnie przelewamy wszystko przez sito tak aby jabłka pozostały bez sosu. ciasto dzielimy na 6 części, po czym na każdą część kładziemy porcję jabłek ok.3 łyżek. następnie zawijamy na pół, smarujemy rozkłóconym białkiem i posypujemy cukrem. wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. pieczemy ok 20min. Pozostały sos podgrzewamy i po wyciągnięciu ciastek polewamy.
(Możemy udekorować laską cynamonu).