flaczki na ostro

W jednym garnku gotuję bulion wołowy na kości z włoszczyzną. Jeśli ktoś chce aby wyszło taniej może ugotować go na kostce rosołowej. Gdy bulion będzie gotowy wyjmuję warzywa i kroję w paseczki.
Flaki blanszowane zalewam wrzątkiem, gotuję około 10 minut, odcedzam, ponownie zalewam wodą i gotuję 1,5 godziny. Wodę, która wyparuje, uzupełniam ugotowanym wcześniej bulionem.
Gdy flaki będą miękkie wrzucam pokrojone warzywa i nadal gotuję. Na maśle smażę cebulkę pokrojoną w kosteczkę, na złoty kolor. Dodaję mąkę i mieszam z cebulką. Zalewam zimnym bulionem, robiąc zasmażkę. Zasmażkę dorzucam do flaków z warzywami i przyprawiam. W moździerzu rozcieram papryczkę chilli, liść laurowy, majeranek, pieprz w ziarenkach i sól. Ja lubię jeszcze dodać paprykę wędzoną pikantną. Całość gotuje jeszcze chwilę i flaczki gotowe.